Kali ini sy mau share soal donat.Hemmm siapa gk kenal dgn donat..roti lembut dengan ciri khas lubang berbentuk o ditengahnya.Semua kalangan pasti menyukainya.Mulai dari anak anak,dewasa bahkan orang tuapun pasti suka sama makanan yg satu ini.
Jujur saja,beberapa kali saya berekperiment dengan resep donat yang sangat banyak berseliweran di google,entah sudah berapa kali gagal pun udh gak keitung lagi..xixixiix
Berawal dari postingan seorang teman di fb,sebaut saja Mawar (24 thn)-- weew..kok malah jadi kayak berita kriminal yakk..hahah
Doi posting soal kecintaannya pada donat,dan sama seperti saya,dia jg slalu gagal dlm membuat donat.
Tergelitiklah saya untuk mengeksekusi donat (pada waktu itu jam udah menunjukkan pukul 9 malam).
Karena bahan bahannya mudah dan tersedia di rumah,sayapun langsung mulai mengeksekusi.
Resep yg saya pakai ini dicomot dari resep NCC..setelah sy bandingkan satu sama lain,intinya hampir sama,beda waktu pada saat mengistirahatkan adonannya saja.
Dulu saya udah pernah buat donat dengan resep ini,dan berhasil,tapi pada saat itu saya meman2asih sekedar iseng.Sekarangpun sama hehehe..
Balik lagi,maka setelah tempur 2 jam didapur,selesailah donat buatan saya..
hasilnya menurut saya enak,lembut dan kembang sempurna.
Teman teman g bilang enaakk...
baiklah,ini dia resep donat ala jco
RESEP DONAT ALA JCO
Bahan A:
850 gram terigu protein tinggi (Cakra Kembar) atau terigu Jepang (Komachi), klo pake Komachi jadi lebih mirip sama JCo
:)11 gram ragi instant
10 gram garam
600 ml air (klo pake terigu Cakra airnya dikurangi sebanyak 75-100 ml yah)
Bahan B:
200 gram terigu protein tinggi (Cakra Kembar) atau terigu Jepang (Komachi)
10 gram garam
60 gram susu bubuk full cream
100 gram telur (tanpa kulit yah)
125 gram mentega putih (shortening)
Cara membuat:
1. Aduk bahan A sampai rata, istirahatkan selama 90 menit dalam wadah tertutup. Jadikan bahan biang.
2. Campur bahan B sampai rata, kemudian campur dengan bahan A. Uleni sampai kalis dan licin. Lebih kurang 10 menit (beda-beda waktunya tergantung cara menguleni, yg penting sampe kalis yah). Istirahatkan dalam wadah tertutup selama 15 menit.
3. Gilas tipis adonan setebal kurang lebih 1 cm, diamkan 10 menit. Cetak dengan cetakan bentuk donat, diamkan lagi 10 menit.
4. Goreng dalam minyak padat yg telah dipanaskan dengan api kecil saja sampai kuning kecoklatan (balik sekali saja).
5. Angkat, tiriskan dan dinginkan. Beri topping sesuai selera.
Notes:
- Adonannya memang agak lembek, jadi menguleninya lebih sabar yah agar adonan jadi kalis dan mulus.
- Saat menggilas, taburi alas gilas dengan tepung agak adonan tidak lengket. Begitu juga dengan cetakan donatnya taburi dengan terigu.
- Donat yg telah dicetak letakkan dalam loyang tipis yg ditaburi terigu atau dialasi kertas roti.
- Menggoreng donat lebih bagus dengan minyak padat agar hasil donatnya tidak menyerap banyak minyak. Jika tidak ada bisa menggunakan minyak goreng biasa yang ditambahkan mentega putih sekitar 1 sendok makan. Goreng dengan api kecil saja dan balik 1 kali saja.
Ini ada beberapa gambar yang saya ambil waktu eksekusi.
Selamat mencoba... :)
200 gram terigu protein tinggi (Cakra Kembar) atau terigu Jepang (Komachi)
10 gram garam
60 gram susu bubuk full cream
100 gram telur (tanpa kulit yah)
125 gram mentega putih (shortening)
Cara membuat:
1. Aduk bahan A sampai rata, istirahatkan selama 90 menit dalam wadah tertutup. Jadikan bahan biang.
2. Campur bahan B sampai rata, kemudian campur dengan bahan A. Uleni sampai kalis dan licin. Lebih kurang 10 menit (beda-beda waktunya tergantung cara menguleni, yg penting sampe kalis yah). Istirahatkan dalam wadah tertutup selama 15 menit.
3. Gilas tipis adonan setebal kurang lebih 1 cm, diamkan 10 menit. Cetak dengan cetakan bentuk donat, diamkan lagi 10 menit.
4. Goreng dalam minyak padat yg telah dipanaskan dengan api kecil saja sampai kuning kecoklatan (balik sekali saja).
5. Angkat, tiriskan dan dinginkan. Beri topping sesuai selera.
Notes:
- Adonannya memang agak lembek, jadi menguleninya lebih sabar yah agar adonan jadi kalis dan mulus.
- Saat menggilas, taburi alas gilas dengan tepung agak adonan tidak lengket. Begitu juga dengan cetakan donatnya taburi dengan terigu.
- Donat yg telah dicetak letakkan dalam loyang tipis yg ditaburi terigu atau dialasi kertas roti.
- Menggoreng donat lebih bagus dengan minyak padat agar hasil donatnya tidak menyerap banyak minyak. Jika tidak ada bisa menggunakan minyak goreng biasa yang ditambahkan mentega putih sekitar 1 sendok makan. Goreng dengan api kecil saja dan balik 1 kali saja.
Ini ada beberapa gambar yang saya ambil waktu eksekusi.
